Фаршированная рыба

Автор : Александра Андреевна

Этапы приготовления (120 мин)

Ингредиенты

Рыба Толстолоб 2.5 кг.

Лук 2 шт.

Хлеб ( ломтик) 2 шт.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Майонез 1 ст.л.

Яйцо 2 шт.

Описание

Не стоит бояться браться за этот рецепт, все гораздо проще чем кажется. Не требует много времени и средств на приготовление. Рекомендую толстолобика, так как у него достаточно прочная кожа и с него по сравнению с другой рыбой гораздо легче снимать кожу, а так же мясо у него белое и у крупных особей костей мало. Толстолобика полезнее запекать, чем жарить, мясо у него легкоусвояемое и в меру жирное. 2.5 кг это идеальный вес, помещается на протвине.

Этапы приготовления

шаг 1. Почищенного и выпотрошенного толстолобика хорошо промываем и снимаем шкуру, начиная от плавников, для этого острым ножиком делаем надрез на жировой прослоечке и просовывая ложку или палец отделяем шкуру от мяса. когда доходим до хвостовой части, топориком перерубаем хребет. На шкуре остаются плавники с плавниковыми костями, кости все срезаем. Кожа от свежего толстолобика отделяется легко.

шаг 2. Жарим лук. Замачиваем хлебный мякиш в молоке.

шаг 3. Мясо пропускаем через мясорубку 2 раза, следом пропускаем лук и отжатый хлебный мякиш. Добавляем соль, перец, яйца. Тщательно перемешиваем.

шаг 4. Жарим из фарша маленькую котлетку и пробуем. В случае необходимости еще добавляем соль, перец.

шаг 5. Фарш готов. Наполняем им шкуру. Можно не зашивать.

шаг 6. Отправляем нашего красавца в духовку на 1 час, выпекаем при 180 С

шаг 7. Готового толстолобика теплым перекладываем на разделочную доску, ждем пока он полностью остынет, и только холодного разрезаем острым ножиком и раскладываем на блюде. Используя кулинарный шприц рисуем чешую. Приятного аппетита

Назад к странице «Рецепты»