Пельмени

Автор : Evgeniya *

Этапы приготовления (60 мин)

Ингредиенты

Мука 500 гр.

Яйцо 2 шт.

Масло растительное 1 ст.л.

Вода 200 мл.

Соль и перец по вкусу

Фарш 500 гр.

Лук 1 шт.

Описание

Самые вкусные пельмени - сделанные своими руками.

Этапы приготовления

шаг 1. Сделаем фарш для пельменей. Для этого пропустим мясо через мясорубку, добавим к нему мелко нарезанный лук, пол чайной ложки соли и немного приправим черным перцем. Я в данном рецепте использовала куриный фарш. Однако вы можете взять на ваше усмотрение свиной, или свиной на половину с гавяжим.

шаг 2. Теперь время теста. Я перепробовала очень много видов теста для пельменей, пока нашла то, которое мне понравилось. Оно вкусное, не набухает и не разваривается при варке. Сначала высыпаем горку муки на стол. Делаем в центре углубление, куда насыпаем чайную ложки соли и столовую ложку подсолнечного масла.

шаг 3. Далее вливаем аккуратно воду и разбиваем 2 яйца. Все ингредиенты необходимо аккуратно перемешать. В результате у вас получится мягкое, приятное в работе тесто.

шаг 4. Замешиваем тесто

шаг 5. Делим тесто на 2 части. Затем каждую часть еще делим пополам. Раскатываем в тонкие пласты.

шаг 6. С следующем шаге мне пришла на помощь такая специальная штука - круг для пельменей. Его нужно обильно посыпать мукой. Накрываем его одним пластом теста. Если у вас нет такого металлического помощника, то пользуйтесь обычным стаканом. Делайте кружочки, в центр которых выкладывайте начинку и скрепите края по кругу.

шаг 7. Совсем немного пройдитесь сверху скалкой, что бы увидеть очертания форм. Получиться что-то на подобии пчелиных сот.

шаг 8. В каждый кружочек выкладывайте шарик фарша.

шаг 9. Накройте сверху еще одним пластом теста

шаг 10. Очень аккуратно проведите пару раз скалкой, чтобы сравнять поверхность.

шаг 11. После этого уже можно чуть надавить скалкой, чтобы пельмени хорошо склеились, а лишнее тесто легко можно было убрать.

шаг 12. Переверните круг и легко потрусите пельмени. Они выпадут на стол.

шаг 13. Ставим большую кастрюлю воды на огонь, добавляем соль и лавровый лист. Когда вода закипит, легонько бросаем пельмени, и перемешиваем шумовкой. Ждем пока пельмени всплывут на поверхность, затем варим еще 5-7 минут и достаем. Приятного аппетита.