Рогалики с вишней

Автор : Evgeniya *

Этапы приготовления (60 мин)

Ингредиенты

Мука пшеничная 500 гр.

Сахар 100 гр.

Молоко 150 мл.

Масло сливочное 80 гр.

Дрожжи сухие (пакетик) 7 гр.

Яйцо 1 шт.

Вишня без косточек 300 гр.

Описание

Рогалики по этому рецепту получаются ну очень пышными. Они растут просто у вас на глазах.

Этапы приготовления

шаг 1. Делаем закваску. 50 мл молока подогреем совсем немного. В него добавим 2 столовые ложки сахара, хорошо перемешаем. Добавим 2 столовые ложки муки, и дрожжи. Хорошо перемешаем и оставим на 20 -30 минут. Масса должна увеличиться в размере, в ней должны появиться пузыри воздуха. Это означает, что дрожжи начали работать.

шаг 2. Яйцо взбить с сахаром. Молоко слегка нагреть, масло растопить и охладить. В подошедшую закваску добавляем все жидкие ингредиенты, перемешиваем. Теперь очередь муки. У меня ушло около 500 гр. Вы смотрите по тесту, сколько оно возьмет. Замешивать нужно очень хорошо, не меньше 10 минут. Тесто должно быть эластичным, но при этом не липнуть к рукам и легко отходить от стенок миски. Оставляем тесто для подьема.

шаг 3. Через 30 минут тесто отлично поднялось.

шаг 4. Вишню нужно предварительно обсушить.

шаг 5. Раскатываем круг. Разрезаем его на полоски. Выкладываем по 3-4 вишни, в зависимости от размера полосок, посыпаем сахаром, и скручиваем в рогалики.