Пряники фигурные

Автор : Александра Андреевна

Этапы приготовления (70 мин)

Ингредиенты

Сахар 1/3 стакан

Мед 1/3 стакан

Масло растительное 4 ст.л.

Сода 1 ч.л.

Мука 3 стакан

Прянности 1 ст.л.

Описание

Особой популярностью в нашей семье пользуются прянники выполненные детьми с маминой помощью. И вот перед вами один из таких рецептов теста, которое очень удобно давать детям для лепки и моделирования, изготовления сладких и невероятно вкусно-ароматных подарков-сувениров. Рецепт постный/вегетарианский.

Этапы приготовления

шаг 1. Готовим жженку. В сотейник высыпаем 1 ст.л. сахара, равномерно распределяем по дну, ставим на средний огонь. Ждем пока сахар не изменит свой цвет на черный. За посуду не переживаем, проверенно, ничего страшного с ней не случится. Выключаем огонь, даем сахару немного остыть. Вливаем очень аккуратно понемногу пол стакана кипятка. Когда воду всю влили берем сотейник за ручку и перемешиваем воду с жженкой, пока вся жженка не растворится. Вода с жженкой должна получиться коричнево-черной.

шаг 2. Сюда же добавляем оставшийся сахар и пряности (смесь молотых:корицы, имбиря ,аниса, гвоздики, кардамона, черного перца). Пряности можете добавлять и комбинировать по своему вкусу. Ну и понятно, что свежемолотые всегда ароматнее.

шаг 3. В остывшую смесь добавляем мед, хорошенько перемешиваем, затем добавляем соду.

шаг 4. Добавляем масло, просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто получается пластичное, не липнет к столу, рукам. Я делала 2 порции теста, в одну добавила еще перекрученные через мясорубку смесь орехов и семочек.

шаг 5. Разогреваем духовку до 180С, тем временем начинаем формировать пряники. Для этого раскатываем тесто толщиной 1 см, и выдавливаем фигурки.

шаг 6. Выпекаем пряники 8 минут. Важно их не передержать иначе они станут твердыми. Готовые пряники остудить и покрыть глазурью.

шаг 7. Для глазури используем сахарный сироп: - 0,5 стак. сахара - 1/4 стак. воды - 2ст.л. лимонного сока Уварить сахар с водой в течении 20 минут. Влить лимонный сок в сироп для глазирования. Снять кастрюльку с сиропом с огня и поместить в большую миску холодной воды, помешивая сироп деревянной лопаткой, пока сироп не начнет белеть. Покрываем пряники глазурью, украшаем на свое усмотрение, или на усмотрение маленьких помощников, как это было у нас. Приятного аппетита!