Кексы с морковью и орехами

Автор : Ludmila Moga

Этапы приготовления (45 мин)

Ингредиенты

Морковь 200 гр.

Орехи 50 гр.

Сахар 125 гр.

Разрыхлитель (уп) 1 ч.л.

Масло подсолнечное 55 мл.

Мука пшеничная 110 гр.

Цедра апельсина 1 ч.л.

Ванильная эссенция 1 ч.л.

Яйцо 2 шт.

Описание

Как бы это не казалось странно, но это очень вкусные и полезные кексы, которыми лакомятся с удовольствием и дети, и взрослые.

Этапы приготовления

шаг 1. Морковь и орехи измельчаем в блендере. Если его нет, морковь можно натереть на терке, а орехи мелко порезать ножом. Натираем апельсиновую цедру.

шаг 2. Сахар и ваниль взбиваем с яйцами до растворения.

шаг 3. Всыпаем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, смешиваем, затем постепенно добавляем растительное масло.

шаг 4. Добавляем морковно-ореховую смесь, цедру (таким образом, никто не догадается о наличии моркови в кексах). Смешиваем лопаткой или ложкой.

шаг 5. Формы для кексов смазываем растительным или сливочным маслом (я использую бумажные формы, поэтому ничем их не смазываю, это практичнее и красивее). Разливаем смесь по формам, примерно по 2/3.

шаг 6. Я добавляю сверху измельченные ножом грецкие орехи или по лесному орешку. Это служит украшением и улучшает вкус. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течении 25-30 минут (тестируйте зубочисткой).