Principală > Reţete

Braduţi de ciocolată

Autor : Ludmila Moga

Etapele de gătit (60 min)

Ingrediente

Ciocolata neagra 225 g

Cacao 1 linguri

Migdale 200 g

Făină de grâu 2 linguri

Brandy 2 linguri

Albuș de ou 2 buc.

Sare 2 g

Coajă de portocală 1 lingurițe

Zahăr 100 g

Ornamente colorate 2 linguri

Descriere

Un desert extraordinar, de origine germană, pentru masa de Crăciun sau de Revelion, atît prin aspect, cît şi prin gust. Inspirat de pe blogul Laurei Adamache.

Etapele de gătit

pas 1. Pregătirea acestor gustosenii extraordinare se face în două zile, mai bine zis o seară şi o dimineaţă. Seara: se topesc 125 g de ciocolată pe aburi. Se adaugă 2 linguri de brandy (eu am pus coniac). Se omogenizează.

pas 2. Făina se amestecă cu cacao, apoi şi cu migdalele (nuci) marunţite. Între timp se bat albuşurile spumă cu praful de sare, zahărul şi coaja rasă de portocală. PS Din păcate, mi-a scăpat poza.

pas 3. Se adaugă ciocolata topită în amestecul de migdale.

pas 4. Se obţine un amestec sfărîmicios, în care se adaugă spuma de albuşuri, cu mişcări uşoare.

pas 5. Compoziţia obţinută se dă la rece pentru 2 ore.

pas 6. După două ore, se pune compoziţia între 2 foi de hîrtie de copt pudrate cu făină şi se întinde cu sucitorul.

pas 7. Trebuie să aibă aproximativ 1 cm grosime.

pas 8. Forma de brăduţ se unge pe partea interioară cu apă (cu o pensulă), apoi se trece prin zahăr.

pas 9. Se decupează brăduţii.

pas 10. Se aşează într-o tavă tapetată cu hîrtie de copt şi se lasă să se usuce o noapte la temperatura camerei. Dimineaţa se coc 3 minute în cuptorul preîncălzit la 220 grade. Se răcesc.

pas 11. Se topeşte 100g de ciocolată pe aburi. Se pune într-un poş (sau o punga în care s-a făcut o găurică) şi se ornează.

pas 12. Opţional, cît ciocolata e încă moale, se ornează cu biluţe colorate de zahăr.

pas 13. Sau cu biluţe argintii...sau cum doriţi! Se păstrează pînă la o săptămînă într-o cutie, la frigider. Să aveţi sărbători minunate alături de cei dragi!