Tort "Lapte de pasăre"

Ingrediente

Descriere

Etapele de gătit

pas 1. Pandişpanul se coace în multicooker (se bat spumă ouăle cu zahărul, se adaugă atent făina şi se amestecă cu o spatulă de jos în sus. Se coace 45 minute).

pas 2. Pregătirea sufleului: Se mixează la viteză maximă 170 g de unt, până se albeşte, treptat se adaugă 250 g de lapte condensat la temperatura camerei, fără a opri mixerul. Gelatina se pune la înmuiat pentru vreo 10 minute. Se trece apoi în alt vas cu 125 g zahăr şi se pune la bain-marie, amestecând permanent până se dizolvă. Se lasă să se răcorească.

pas 3. Se bat spumă tare albuşurile reci. Se adaugă, mixând în continuare, 1/4 linguriţă de sare de lămâie şi, treptat, 125 g de zahăr+0,5 linguriţă de zahăr vanilat. Urmează, în jet, gelatina răcorită. Se micşorează viteza mixerului şi se adaugă câte o lingură din crema de unt, mixând până se omogenizează.

pas 4. Pandişpanul se taie în două, pe orizontal. O parte o punem într-o formă cu pereţii detaşabili(diametrul 21 cm) şi o acoperim cu sufleu, apoi cu cealaltă parte. Se pune la frigider pentru 1,5-2 ore. Se decorează după bunul plac. Cel din imagine e acoperit cu pastă de zahăr.

pas 5. Şi o secţiune: Poftă mare!