Творожный пирог "Слёзы ангела"

Автор : Катя Данилова

Этапы приготовления (90 мин)

Ингредиенты

Мука пшеничная 1 стакан

Разрыхлитель (уп) 1 ч.л.

Масло сливочное 80 гр.

Сахар 1 стакан

Яйцо 4 шт.

Творог 500 гр.

Крупа манная 1 ст.л.

Сметана 100 гр.

Ванильный сахар (уп) по вкусу

Сахарная пудра 3 ст.л.

Описание

Люблю творожную выпечку еще не только за то, что это полезно и вкусно, но и за то, что ее с удовольствием ест мой сынуля. Пирог получается нежным, воздушным и очень вкусным. А ещё на его поверхности появляются "слёзки", из-за которых этот пирог и получил своё название.

Этапы приготовления

шаг 1. Для основы смешанную с разрыхлителем муку порубить с охлажденным маслом. Один яичный желток взбиваем с двумя столовыми ложками сахара. Смешиваем всё и вымешиваем тесто. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и ставим на полчаса в холодильник.

шаг 2. Пока тесто в холодильнике займемся начинкой, а именно смешиваем творог, 0,5 стакана сахара, 3 желтка, 1 ст. ложку манки, сметану и ванильный сахар до однородности и воздушности в блендере.

шаг 3. Вынимаем тесто из холодильника, выкладываем в форму и делаем бортики.

шаг 4. Сверху равномерно выкладываем творожную начинку.

шаг 5. Готовим суфле: тщательно взбиваем 3 яичных белка в крепкую стойкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру.

шаг 6. Выпекаем основу с начинкой при температуре 180 гр. 20-30 мин.

шаг 7. Затем вынимаем, наверх выкладываем суфле и снова в духовку на 10-15 мин до золотистого цвета. Главное не передержать!

шаг 8. Отключаем духовку, открываем дверцу и оставляем в таком состоянии наш пирог на 40 мин остывать. Затем достаем и оставляем до полного остывания. Суфле может не много опасть, но это не страшно. Если у вас были хорошо взбиты белки, где-то через часик-полтора начнут появляться слезки, из-за которых наш пирог и называется "Слезы ангела". Слезки могут появится или раньше или позже. В первый раз я их так и не дождалась, так хотелось попробовать. Приятного аппетита!