Principală > Reţete

Varză murată la borcan

Autor : Ceres-Cheptene Steliana

Etapele de gătit (20 min)

Ingrediente

Varză 1 buc.

Marar uscat după gust

Boabe mustar 1 lingurițe

Piper negru boabe 1 lingurițe

Frunze de dafin 2-3 buc.

Morcov 1-2 buc.

Porumb boabe 1 lingurițe

Sare după gust

Descriere

Obțineti varză murată în 5-6 zile după metoda/rețeta dată.

Etapele de gătit

pas 1. Varza, de dorit mai "înfoiată", o tai potrivit, nu foarte mărunt , apoi se freacă cu sare pentru murături, o lingură la un litru de apă.

pas 2. Într-un borcan am adăugat piper boabe, frunză de dafin, muștar boabe, mărar, porumb boabe (optional, am făcut și fără însă nu a fost atât de tare), morcov ras pentru culoare (și fără, a fost frumos). Am adăugat varza și am aplatizat foarte bine.

pas 3. Poți lăsa să se fermenteze în propriul suc sau să adaugi apă fiartă amestecată cu jumătate de lingură de sare.

pas 4. Lași la temperatura camerei, depinde și de temperatură. Poți înțepa varza cu un bețișor de lemn pentru grătar, peste cîteva zile pentru aerare. Noi am servit varza murată la o saptămână, peste încă câteva zile a fost și mai gustoasă, crocantă, aromată. Varza murată o păstrezi la frigider.

Înapoi la pagina «Reţete»