Вертута с яблоками

Автор : Evgeniya *

Этапы приготовления (60 мин)

Ингредиенты

Кефир 250 мл.

Мука 500-600 гр.

Масло подсолнечное 1 ст.л.

Сахар 2 ст.л.

Соль 0.5 ч.л.

Разрыхлитель (уп) 1 шт.

Яблоко 4 шт.

Описание

Давно хотела испечь вертуту, но очень боялась возни с очень тонким и нежным тестом. А с этим рецептом все получилось легко и просто. Вертута получилась вскусная, воздушая, мягкая. А главное - ни одна нервная клеточка при работе с тестом не пострадала:)

Этапы приготовления

шаг 1. Замешиваем тесто. Для этого смешиваем кефир, соль,сахар и подсолнечное масло. Начинаем по чуть-чуть добавлять просеяную муку с разрыхрыхлителем. Муки добавляем до того момента, как тесто перестанет липнуть к рукам. При этом тесто должно быть воздушным, не забитым, и эластичным.

шаг 2. Формируем шарик и оставляем на 20 минут отдохнуть под полотенцем.

шаг 3. Тем временем нарежем яблоки небольшими дольками. Сверху можна посыпать ванильным сахаром или корицей.

шаг 4. Рабочую поверхность обильно посыпаем мукой.

шаг 5. Начинаем раскатывать тесто. Сначала немного скалкой, посыпанной мукой.

шаг 6. Затем растягиваем его по столу смоченными в подсолнечном масле руками. Чтобы тесто было податливым и не рвалось, работаем очень медленно и аккуратно.

шаг 7. Вытягиваем тесто максимально на сколько получиться.

шаг 8. Оставив с краю пустую полоску теста выкладываем начинку.

шаг 9. Накрываем тестом и смазываем сверху маслом.

шаг 10. Таким образом скручиваем рулет, каждый раз промазывая верх маслом, после каждого нового витка.

шаг 11. Выкладываем вертуту на смазанный или устеленный пергаментом противень. Скручиваем ее по спирале. Сверху смазываем маслом. Если вам покажется, что слишком много масла в этой выпечке, не переживайте - это не отражается ни на вкусе, ни на запахе. Зато придает мягкость и нежность тесту. Выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов.

шаг 12. Через 40 минут.

шаг 13. Важно! не разрезайте вертуту, пока она горячая. Так она будит ломаться и крошиться. Подождите, чтобы подостыла. Тогда можно смело нарезать на кусочки. Приятного аппетита!