Ингредиенты
Описание
Не стоит бояться браться за этот рецепт, все гораздо проще чем кажется. Не требует много времени и средств на приготовление. Рекомендую толстолобика, так как у него достаточно прочная кожа и с него по сравнению с другой рыбой гораздо легче снимать кожу, а так же мясо у него белое и у крупных особей костей мало. Толстолобика полезнее запекать, чем жарить, мясо у него легкоусвояемое и в меру жирное. 2.5 кг это идеальный вес, помещается на протвине.
Этапы приготовления
шаг 1. Почищенного и выпотрошенного толстолобика хорошо промываем и снимаем шкуру, начиная от плавников, для этого острым ножиком делаем надрез на жировой прослоечке и просовывая ложку или палец отделяем шкуру от мяса. когда доходим до хвостовой части, топориком перерубаем хребет. На шкуре остаются плавники с плавниковыми костями, кости все срезаем. Кожа от свежего толстолобика отделяется легко.
шаг 2. Жарим лук. Замачиваем хлебный мякиш в молоке.
шаг 3. Мясо пропускаем через мясорубку 2 раза, следом пропускаем лук и отжатый хлебный мякиш. Добавляем соль, перец, яйца. Тщательно перемешиваем.
шаг 4. Жарим из фарша маленькую котлетку и пробуем. В случае необходимости еще добавляем соль, перец.
шаг 5. Фарш готов. Наполняем им шкуру. Можно не зашивать.
шаг 6. Отправляем нашего красавца в духовку на 1 час, выпекаем при 180 С
шаг 7. Готового толстолобика теплым перекладываем на разделочную доску, ждем пока он полностью остынет, и только холодного разрезаем острым ножиком и раскладываем на блюде. Используя кулинарный шприц рисуем чешую. Приятного аппетита
Добавить комментарий
Комментарии
Похожие рецепты
Мидии с чесноком и петрушкой

Про мидии я могу говорить долго,так же долго их восхвалять,да что там,я даже есть могу их каждый день) Это самый простой способ...
подробнее...Мидии саганаки

Все никак руки не доходили до этой греческой вкуснятины)
подробнее...Торт "Наполеон"

Ингредиенты: Масляное тесто: 200 г сливочного масла, комнатной температуры 90 г муки Основное тесто: 95 мл воды 1 ч. л. ...
подробнее...
Комментариев пока нет. Вы можете оставить комментарий первым.