Семга домашней засолки

Семга (стейк) 500 гр.

Гималайская соль 1 ст.л.

Описание

Абсолютно нет ничего особенного в этом рецепте,даже слишком простое,но пусть он будет тут,чтобы напоминал о том,что можно засолить рыбку,вкусную,домашнюю.

Этапы приготовления

шаг 1. Помыть стейк семги,обсушить на салфетках,и присыпать солью с травами,сверху по желанию кинуть пару веточек розмарина. Многие кладут сверху укроп,но лично мое мнение,то укроп слишком примитивен для красной рыбы и упрощает ее вкус. Через 24 часа можно ее кушать,можно конечно и раньше,но я всегда даю ей полежать,чтобы я была спокойна,что она хорошо просолена. Насчет сахара+соль-не добавляю,и многие повара против сахара,так как ничего в принципе он не дает,да и рыба при засолке не нуждается в большом количестве ингредиентов,так как соль раскрывает ее вкус полностью. Не старайтесь сильно засаливать рыбу,так как по прошествии времени она станет сильно соленой и более жесткой,тогда уже придется вымачивать ее.

шаг 2. Вот собственно сама соль. Я брала со средиземноморскими травами.